Menù
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.
Cooking goes in the same way of most beautiful masterpieces: you don't know nothing about a dish until you ignore the intention that did it born.
«Mais il en va de la cuisine comme des plus belles œuvres de l'art : on ne sait rien d'un plat tant qu'on ignore l'intention qui l'a fait naître».
(Daniel Pennac)
BIOLOGICO. CREATIVO. GUSTOSO.
Un menù che viene periodicamente rinnovato, in base alla stagione e agli ingredienti del periodo, in sintonia con il corso delle stagioni.
ORGANIC. CREATIVE. TASTY.
A periodically renewed menu, based of seasonal ingredients, according to the flowing of the days.
Antipasti
Degustazioni per aprire un pasto o saltare di sapore in sapore tra mare, terra e cielo.
Pasta
Secca, fresca o ripiena: La regina della cucina italiana, declinata con brio in originali varianti.
Minestre
Verdure, legumi, erbe aromatiche, spezie, crostacei. Il trionfo di profumi e gusti.
Carne
Dal coniglio al manzo Kobe, la carne è la base di una originale tavolozza con i colori del gusto
Dessert
La dolcezza siciliana si rinnova e si ritrova nelle "citazioni pasticcere" della tradizione
Appetizers
Appetizers and tasting morsels to start a meal or skipping between flavors among sea, land and sky.
Pasta
Dry, fresh or stuffed: The queen of Italian cuisine is brilliantly declined in some original variants.
Soups
Vegetables, legumes, herbs, spices, shellfish. There are the apotheosis of smells and tastes.
INTUITO. COMPETENZA. CURIOSITA'.
INTUITION. EXPERTISE. CURIOSITY.
CHEF ANGELO TRENO
Da qualche lustro lo Chef-Patron del Fogher è un punto di riferimento per il mondo della gastronomia e della ristorazione di alta qualità. Non solo in Sicilia. Per citare il presidente dell'Associazione "Le Soste di Ulisse", lo chef stellato Ciccio Sultano: «Angelo è uno che ha fatto la storia della ristorazione, tutti gli dobbiamo qualcosa».
From some luster Chef-Patron of the Fogher is a referring point for the world of gastronomy and high quality catering. Not only in Sicily. Quoting the president of "Le Soste di Ulisse", the association of best sicilian restaurants, hotels and wineries, the Michelin starred chef Ciccio Sultano: «Angelo is one of those that have made the history of this job. Everyone of us ows something to him, somehow»
Prepara una serata speciale da noi…
Al Fogher è il posto giusto per un pranzo da buongustai o per una serata davvero speciale. L'ambiente caldo e accogliente, l'atmosfera rilassata, la cortesia dello staff e la selezione di piatti e vini sono il corollario per momenti perfetti. Il resto tocca a voi…
Made a reservation to a very special date…
Al Fogher is the right place where you can taste a gourmet meal or having a very special soirée. The warm and friendly hosting, the relaxing atmosphere, the courtesy of the staff and the selection of dishes and wines are the ideal frame for perfect moments. The rest depends on you…